L'évolution solidaire des Hommes et de l'Entreprise
NOS MODES D'INTERVENTION AU SERVICE DE VOTRE ENTREPRISE
ACTUALITES
QUINZE (15) BOUCHERS
Description du poste
Rattaché à la Direction des Opérations, vous avez pour mission essentielle de proposer à la vente de la viande sous toutes ses formes et dans le souci constant du goût et de lexcellence. Sans être exhaustif, vous serez en charge de :
Choisir les carcasses de viande ;
Négocier les prix ;
Transporter et entreposer les pièces dans une chambre froide ;
Préparer les pièces : désosser, découper, dénerver ;
Éventuellement cuisiner des plats (partie traiteur) ;
Composer sa vitrine, valoriser ses produits ;
Accueillir la clientèle, la conseiller et la fidéliser.
Outre vos connaissances précises des différents types de viandes (qualité, manière de les travailler ), vous devriez savoir :
Manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (scies, couteaux, hachoirs, mélangeurs ) ;
Appliquer avec rigueur les règles dhygiène (nettoyage des outils et de lenvironnement de travail) et de sécurité ;
Gérer ses stocks, passer les commandes, animer une équipe.
Profil de candidat recherché
De formation de type CAP ou par voie dapprentissage en qualité de boucher, charcutier, traiteur ou équivalence ;
Vous justifiez dune expérience professionnelle dau moins deux (2) ans à un poste similaire ;
